开始承包食客冬日的早餐。
涮火锅虽然是
一年四季的心头好，
但唯有羊肉卷配上冬日的寒凉，
才更有味道。
烧烤摊在室内继续经营着，
虽然没有夏日的火爆刺激，
但也足以解馋。
by 图图是道
羊肉营养丰富、补中益气，可谓好处多多。但很多朋友因为羊肉的膻味对之望而却步。
今天身为非常喜爱羊肉的敦煌人
大声的告诉你
羊肉也可以不膻！羊肉为什么有膻味？
影响羊肉膻味的因素很多，包括产地、饲料、品种、年龄、部位、肥瘦程度等。
论品种，有的羊主要用来产羊毛、羊绒，有的羊适合产肉，有的羊毛肉兼用。不一样的羊基因上就决定了他们膻味的大小。
论饮食结构，大部分野生山羊，膻味就比较小；有的三个月吃草，三个月吃谷物育肥待宰，吃的比较杂，膻味就自然小一点。
好环境造就好羊肉
距离敦煌100公里的肃北县盐池湾国家级自然保护区产出的羊，与其它羊舍饲圈养不同，是真正不膻的好羊肉。
1、野生牧草为食，雪山融水为饮
肃北羊儿长年生活在由荒漠草场、高山草甸、盐碱地和冰山草原组成的天然无污染地带。
得天独厚的环境孕育了野苜蓿、野葱、甘草、秦艽等200多种中药材和各种羊群最爱的碱性牧草，不仅让羊膻味尽除，而且矿物质和氨基酸含量更高。
2自由奔跑，不受拘束
肃北草原地广人稀，羊群自由游走，练就了一身“腱子肉”。
纯天然草场放牧，不圈养，让羊群可以自由奔跑，有效避免了圈养羊粪的异味进入羊的皮肤毛孔产生的膻味。
3、遵循自然法则，绝不添加人工饲料
春、夏、秋三季羊群处于放养状态，这使得羊群可以按不同季节的体内需要，采食不同的牧草。入冬前牧民把秋草捆成草卷，作为羊群过冬的口粮。
对当地人来说，鲜而不膻的肃北羊肉最适合清水炖煮，香气四溢，当真一绝。
烤好的羊排油亮脆黄，外酥里嫩，蘸上调味料，唇齿生香，久久难忘。
红焖羊肉肉质软烂，鲜美可口，一口吃到爽，冬日标配，暖身首选。
话不多说
走，吃羊肉去咯~
注：本文部分图文来自网络，侵删。返回搜狐，查看更多