概要
唐区这个
记者从上海市市场监督管理局获悉，上海丰之绪餐饮管理有限公司运营的“一绪寿喜烧”，旗下门店“日式烤鳕鱼”的原材料为格林兰比目鱼（庸鲽鱼），被罚款50万元。
据了解，此前就有微博爆料称，一绪寿喜烧加盟店存在比目鱼充当鳕鱼、廉价牛肉冒充澳洲和牛等问题。对此，杨浦区市场监管局现场检查发现，涉事门店有涉嫌使用比目鱼冒充鳕鱼的情况。
那么哪些品种会经常被商家拿来充当鳕鱼，如何区分呢，一起来看看吧~
比目鱼冒充鳕鱼被行政处罚50万元
据上海市市场监管局网站最新公示“一绪寿喜烧”餐厅虚假宣传用比目鱼冒充鳕鱼被行政处罚50万元。
2021年9月13日，上海市杨浦区市场监督管理局执法人员在“一绪寿喜烧”合生汇店检查时发现，以格陵兰比目鱼（庸鲽鱼）为原料制作的菜品，却在菜单上宣称“日式烤鳕鱼”。
2021年9月13日，上海市杨浦区市场监督
经查，“一绪寿喜烧”运营主体为上海丰之绪餐饮管理有限公司。2020年5月1日至2021年9月14日期间，该公司在上海地区的“一绪寿喜烧”门店均存在以上问题。
▲资料图
据了解，格陵兰比目鱼（庸鲽鱼）与鳕鱼分属于两个不同“目”，两者之间没有直接关系。2021年9月14日，该公司对菜单进行整改，将“日式烤鳕鱼” 菜品名改成“日式烤庸鲽鱼”。
展开全文
用格陵兰比目鱼（庸鲽鱼）制作的菜品宣称为“日式烤鳕鱼”的行为违反《反不正当竞争法》。12月3日，上海市杨浦区市场监督管理局责令上海丰之绪餐饮管理有限公司停止违法行为，并处罚款50万元。
如何区分比目鱼与鳕鱼
格陵兰比目鱼（庸鲽鱼），从价格上,比鳕鱼都更低一点。这些鱼通常市面上称之为“扁鳕”，可是事实上都是比目鱼,与鳕鱼是没有什么关系。吃起来的口感更嫩更为软一些 ,不像鳕鱼那样紧实。
从外观上看,比目鱼类都比较扁平,切面也较细长,不像黑鳕与银鳕类是偏圆形的,而且通常切面也没像黑鳕与银鳕那么大。
如何区分油鱼与鳕鱼
通常被我们叫做"假鳕鱼”的品种，还有一类叫“油鱼”，一般产于太平洋的热带,亚热带地区！他们的共同特点就是体内含蜡酯，油多，而且不易被人类消化,所以不建议食用。
这款鱼价格非常便宜,但因为切片后，外观上普通人也难以分辨,所以就被一些不法商人冠以“鳕鱼”的名义，在市场上进行销售。但是，与鳕鱼没有任何关系。
仔细分辨,除了价格上差异很大之外,我们能发现通常其它的鳕鱼类在销售的时候都是没去鳞片的,而油鱼的鳞很多时候被刮去了(因为要让它看起来更像鳕鱼)。
其次,油鱼的皮上的鳞片纹路较为疏松,呈现网格状,不像鳕鱼都是鳞片较为密一些。从肉质上看,油鱼的肉质较硬且粗糙,而且呈现微黄色,而且油鱼的中间会有一条淡黄或淡红的线条。
来源：365食品网、中国消费者报、个人图书馆
相关资讯
人均200+的自助餐，刺身回收再卖、鸭肝代替鹅肝！吃自助应把握6个原则
发霉变质、吃出虫卵…网红零食遭大批投诉！平时购买到变质产品，该如何维权?
更多好物，尽在扬州广电严选
▼
编辑|云之
审核|李朝芸、嵇恒毅
监制|戴新生
返回搜狐，查看更多